ОБЕСШКУРИВАНИЕ

Обесшкуривание осуществляется механически, с помощью шкуросъемной машины, которая наматывает кожу на барабан и одновременно опускает площадку с рабочими, которые следят за тем, чтобы кожа не рвалась, и не допускают чрезмерной перегрузки туши. Процесс разработан таким образом, чтобы внешняя сторона кожи не вступала в контакт с тушей, предотвращая возможность загрязнения. Кожа по конвейерной ленте транспортируется к месту дальнейшей обработки.